Sisukord:
Video: Taimsed Asendajad Tavalisele Loomsele Toidule
2024 Autor: Lynn Laird | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 06:36
Kui soovite oma dieeti lisada rohkem taimset toitu, ei pea te muutuma rangeks taimetoitlaseks. Ükskõik, kas teete muudatusi tervislikel põhjustel, katsetate ja laiendate oma menüüd, on teil rohkem võimalusi kui kunagi varem. Orienteerumise hõlbustamiseks esitame teile suure nimekirja traditsioonilist loomset päritolu toitu asendavatest taimetoodetest, mille abil saate süüa kõike, mis teile meeldib - gurmee-küpsised, vegan-võided, aromaatsed pannkoogid, taimetoidu-eelroad ja isegi valguline kiirtoit.
Valmistage maitsvad toidud köögiviljaasendajatega tavalistest toodetest
Kui olete taimetoitlane, võib teie toitumispiirangutele vastava retsepti leidmine olla sageli väljakutse. Kas poleks palju lihtsam, kui saaksite koostisosi lihtsalt taimseks valmistada? Siin tulevad sisse taimeasendajad!
Pealegi ei pea ka nende ideede kasutamiseks olema taimetoitlane. Mõnikord jõuate koogikomplekti poole peal ja mõistate, et munad ja või on otsas. Ärge muretsege, meie pakutavad alternatiivid säästavad päeva ja muudavad teie toidud tervislikumaks.
Milliseid köögiviljade alternatiive lihale kasutada?
Tofu
Tofu on sojatoode, mida peetakse täiuslikuks lihaasendajaks. Selle käsnjas tekstuur ja võime absorbeerida teiste toodete maitseid muudavad selle ideaalseks salatite ja grillitud võileibade valmistamiseks. Üsna lihtne käsitseda, lihtsalt maitsesta see õige vürtsiga. Lisaks on see suurepärane taimse kaltsiumi allikas.
Tempeh
Tempeh on ka sojatoode, kuid seda saab teha ka mis tahes tüüpi ubade, herneste või kikerhernestega. Paksema tekstuuriga sobib tempeh hästi veisehakkliha asemel spagettidega.
Seitan
Sarnaselt tofule ja tempehile on seitan lihane alternatiiv, mis maitseb maitsvalt ja sobib peaaegu kõigega. Peamine erinevus tofu ja seitani vahel on see, et teine on valmistatud soja asemel nisugluteenist. See asendab edukalt kana. Lisaks saate seda vegantoitu kodus valmistada.
Oad
Valguteadlike taimetoitlaste jaoks on liha asendamine ubadega ülilihtne ja maitsev. Keedetud või püreestatud need oad võivad olla burritode ja võileibade suurepäraseks lisandiks. Te ei saa sama tekstuuri kui liha, kuid tõenäoliselt sööte suurt ja toitvat sööki. Ja jällegi on oad hea taimse raua allikas.
Baklažaan
Burgerite kaunistamiseks võite seda praadida, hautada ja isegi viilutada. Selle neutraalne maitse ja paks tekstuur muudavad selle suurepäraseks soolaste maitsete imendumiseks ja liha edukate köögiviljaasendajate hulka kuulumiseks.
Seened
Seened on iga taimetoidu sahtli teine põhitoode. Neil on loomulikult südamlik, maalähedane maitse, nii et nende lihaasendajaks muutmine ei nõua palju tööd. Kasutage neid kana asendamiseks praadimisel või tükeldage need peeneks ja lisage oma Mehhiko takosse. Võite neid lisada ka pasta- või riisiroogadesse riboflaviini, niatsiini ja B-rühma vitamiine sisaldava taldriku jaoks.
Jacque õun
Jackfruit on taimetoitlaste ja veganite maailmas kuumim trend tänu oma võimele keetmisel muunduda. Selle tükid on seestpoolt nöörid ja keetmisel muutub nende maitse neutraalseks. Lisage lihtsalt grillkaste ja saate taimetoidu sealiha retsepti, mis petab isegi lihasõpru.
Millega võid asendada?
Taimeõlid ja võid
Taimeõlid ja taimsed võid sobivad eriti hästi küpsiste, muffini ja leiva retseptides. Kui lisate endiselt taldrikule kaloreid, lisate ka rohkem valke, mineraale ja kiudaineid.
Hautamiseks, küpsetamiseks ja muuks peaks kookosõli olema igas vegankoka sahvris. See sulab kergesti, nii et saate seda kasutada panni määrimiseks või isegi küpsetistes 1: 1 loomse või asendajana. Kui tunnete end tõesti vapralt, proovige seda oma taimetoidu- ja valguhommikusöögiks.
Advokaat
Avokaado on suurepärane valik, kui otsite loomse rasva jaoks õigeid taimseid asendajaid. Kuigi see ei sisalda nii palju rasva kui piimavõi, on see madala kolesteroolisisaldusega, annab vähem kaloreid ja seda saab teie küpsetistes kasutada vahekorras 1: 1 (1 tass avokaadot võrdub 1 tass võid).
Õunapüree
Küpsetistes on õunakaste võile kindel asendaja, sest see annab pehme ja õrna tekstuuri, milles on palju vähem kaloreid. Kasutage seda suhtega 1: 1.
Banaanid
Banaanid on küpsise-, leiva- ja pannkoogiretseptides tõepoolest suurepärane või asendaja.
Ploomipüree
Ploomid toimivad kõige paremini šokolaadimaitselistes retseptides, näiteks küpsised. Kasutage püreekogust, mis võrdub valmistises vajaliku rasvakogusega.
Taimsed piimaasendajad
Mandlipiim
Mandlipiim on ilmselt tuntuim toode. See on madala kalorsusega variant, mis on rikastatud B12-vitamiiniga, mis on mõnus pluss taimesööjatele. Ükskõik, kas kasutate seda taimset vedelikku oma tavalise piima asendamiseks pagaritoodetes või valate selle oma teraviljale, on see hea rasvaallikas, mis aitab teil vältida toitumisvaegusi.
Kookospiim
Kookospiim on veel üks populaarne võimalus, kuigi see on endiselt madalam valgusisaldus kui mandlipiim. Kuid see sisaldab mitmeid muid vitamiine ja mineraale, nagu D-vitamiin, magneesium, kaltsium, raud ja tsink.
India pähkel
Paljud inimesed on selle piima alternatiivi fännid selle maitse ja paksema konsistentsi tõttu. Kui te seda ise ei tee, on kašupiimas valke sama palju kui mandlipiimas. See sisaldab ka rikkalikult B12-vitamiini, samuti kaltsiumi, D-vitamiini, A-vitamiini, E-vitamiini ja rauda.
Sojapiim
Sojapiim on olnud paljude inimeste ammune lemmik. See alternatiiv sarnaneb kaloriliselt lehmapiimaga, mille portsjon on umbes 80–130 kalorit. Võrreldes teiste köögiviljapiimadega sisaldab sojapiim suuremas koguses taimseid valke (7 g tassi kohta) ning korralikus koguses B12, kaltsiumi ja D-vitamiini, magneesiumi, fosforit, folaati ja riboflaviini.
Riisipiim
Riisipiim on hea võimalus neile, kes on tundlikud pähklite ja soja suhtes. Vaatamata vähesele valgusisaldusele (1 g tassi kohta), on see kalorsem kui kõik teised eespool nimetatud taime asendajad.
Mida juustu asemel süüa?
Kašupähkel
India pähklid on peaaegu võise konsistentsiga, nii et koos äädika, toitepärmi, sidrunimahla ja maitseainetega ei paku need mitte ainult tugevat annust B-vitamiine, vaid on ka maitsvad. Levivad sarnaselt toorjuustule.
Aquafaba Mozzarella
Aquafaba, kikerhernepurgi vedelik, mille me tavaliselt kraanikaussi alla valame, töötab tõepoolest suurepärase sideainena koos toidupärmi, sidrunimahla ja soolaga, et luua oma taimetoitlane mozzarella.
Tofu juust
Tofu pehme, kuid vormitav tekstuur muudab selle suurepäraseks aluseks teie taimsetele juustuasendajatele. Muidugi pole tofu üksi maitsev alternatiiv, kuid võite proovida maitsete ja vürtsidega, et luua toode, mis maitseb nagu päris juust.
Toitumispärm
Pulbrina müüdav toitumispärm on täielikult taimne ja sellel on ainulaadne juustulaadne maitse, kui lisate seda oma roogadele.
Munade köögiviljaasendajad
Siidine tofu
Tõepoolest, tofu küpsetamiseks võite munad lihtsalt asendada, kui valmistate kooke ja magustoite, mille nõuetekohaseks tõusmiseks on vaja küpsetuspulbrit või soodat. Asendage ühe muna jaoks 1/4 tassi siidist tofut ja enne taignasse lisamist pühkige see kindlasti korralikult.
Nool-roat
Osa munade küpsetamisest seob koostisosad omavahel. Taimne alternatiiv on segada 2 supilusikatäit noolejuurt 3 spl veega.
Kikerhernejahu
See jahu osutub retseptides fantastiliseks munaasendajaks koos toidupärmi ja soolaga. 1 muna asendamiseks segage 3 spl kikerhernepulbrit 3 spl veega.
Banaanid
Suhe on põhimõtteliselt 1 banaan 1 muna kohta. Nende puuviljade kiuline olemus muudab need teie küpsetiste jaoks suurepäraseks sideaineks. Kuid tekstuur võib olla natuke paksem, kui ootate.
Aquafaba
Kikerherne soolvee, tuntud ka kui aquafaba, võib tunduda veider viis muna asendamiseks, kuid maitse ja tekstuurina on see kindlasti väga tõhus. Lisaks on aquafabaga retseptid väga ökonoomsed!
Vesi ja chia / linaseemned
Kas olete kuulnud veiderdavast, nirisest vee- ja chia- või linaseemnete segust, mida sageli nimetatakse fleggiks? Kuidas seda teha:
Sega väikeses kausis või muus anumas 3 spl vett ja 1 spl chia- või linaseemneid. Seejärel pange anum umbes 15 minutiks külmkappi või kuni segu on paks. Lisage segu oma muudele koostisosadele nagu tavalisel munal.
Õunapüree
Küpsetamisel asendage 1 muna 1/4 tassi õunapüree. See taimne toode aitab teistel koostisosadel omavahel seonduda, lisab niiskust ja ei anna kolesterooli.
Taimsed ja madala kalorsusega alternatiivid meele
Tegelikult ei peeta mett taimetoiduks. Õnneks on ka teisi magusaineid, mis on sama maitsvad ja kõik taimsed, näiteks agaavinektar, vahtrasiirup ja kookosenektar.
Soovitan:
Taimsed õõnesbetoonplokid - Ideed Aiahaljastuse Kohta
Selles artiklis püüame teie tähelepanu juhtida taimestikulistele õõnsatele betoonplokkidele, mis lisaks väga praktilisele küljele on