Sisukord:

Kodune Köögiviljajuustu Retsept, Mida Kodus Proovida
Kodune Köögiviljajuustu Retsept, Mida Kodus Proovida

Video: Kodune Köögiviljajuustu Retsept, Mida Kodus Proovida

Video: Kodune Köögiviljajuustu Retsept, Mida Kodus Proovida
Video: Рататуй рецепт блюда пошагово как готовить в духовке 2024, Märts
Anonim

Esmakordselt vegantoidu omaksvõtmisel puudub menüüst enamasti juust. Seetõttu annab toimetus teile täna valemagi! Uute maitsete ja tekstuuride uurijad pole sellest kahtlemata kuulnud. Kuid neile, kes pole liiga teadlikud, valgustame seda teemat. Ikka nimega vromage, pole köögiviljajuustu retsepti üldse keeruline valmistada ja see rahuldab kõiki teie gurmeetoove. Demonstratsioon!

Kodune köögiviljapõhine õliseemne retsept

omatehtud veganjuustu retsept
omatehtud veganjuustu retsept

Muidugi, kui te pole eriti huvitatud omatehtud kunstmagi valmistamisest, on pood täis erinevaid veganjuustu. Kinnitame teile siiski, et see on proovimist väärt. Kui vromage on korralikult kääritatud, saab see traditsioonilise juustu suurepärase asendaja. See võib asendada isegi selliseid sorte nagu Camembert, ricotta ja sinihallitusjuust. Niisiis, milliseid koostisosi valida edukaks köögiviljajuustuks?

Millised koostisosad omatehtud kunstmagile?

valmistamisnõu köögiviljajuustu vromage valemage, mis on puistatud aromaatsete ürtidega
valmistamisnõu köögiviljajuustu vromage valemage, mis on puistatud aromaatsete ürtidega

Koduse veganjuustu õnnestumise võti peitub ilmselt õliseemnete valikus. Faux-mage valmistamiseks võite valida kašupähklite, mandlite ja kookospähkli vahel. Ideaalne? Nende kolme segu! India pähklid on seevastu magusad ja segunevad väga kergesti, mis muudab need köögiviljajuustu retseptis valitud koostisosaks. Seetõttu leotatakse seda eelmisel päeval, et suurendada nende toiteväärtust ja hõlbustada segamist.

Pärast õliseemneid lisatakse säilitamiseks sool. Maitse osas paneme sidruni, küüslaugu, sibulapulbri ja linnase pärmi neile, kes pole gluteeni suhtes allergilised. Kui soovite kindlat faux-mage'i, on geelistumisomadustega agar-agar kindel panus õnnestumiseks. See annab tekstuuri ja hoiab ettevalmistust.

veganjuustu kašupähklid ahjus grillitud võltsmaag
veganjuustu kašupähklid ahjus grillitud võltsmaag

Kääritatud köögiviljajuustu jaoks kasutatakse miso (pastöriseerimata) või probiootikume (gluteeni- ja piimavaba). Lõpuks ärge kartke, et kataksite oma pildi aromaatsete ürtidega. Natuke sileduse lisamiseks piisab tilgutamisest oliiviõlist. Toores või röstitud ahjus, see on teie otsustada!

Kuidas vromage kääritada?

näpunäited ja retseptid vegan vegan juustu fauxmage vromage kääritamiseks
näpunäited ja retseptid vegan vegan juustu fauxmage vromage kääritamiseks

Köögiviljapõhise juustu kääritamine pole sugugi keeruline ülesanne. Teil on vaja lihtsalt sooja ja püsiva temperatuuriga kohta. Nii saate valida kääritaja, leige ahju, dehüdraatori või isegi jogurtivalmistaja. Kääritamisperiood on vahemikus 2 kuni 12 tundi. Selle aja lõpuks pange vromage jahedasse kohta, kus selle maitse areneb edasi. Mida pikem on käärimisperiood, seda rohkem maagile iseloomu ja maitset saab.

Taimne india juust - lihtne retsept

omatehtud vegan köögiviljajuust kiire ja lihtne retsept
omatehtud vegan köögiviljajuust kiire ja lihtne retsept

Koostis:

  • 250 g india pähkleid (soolamata)
  • 40 ml sidrunimahla
  • 1 C. küüslaugupulber
  • 1 C. sibulapulber
  • 2 spl. supilusikatäis õunasiidri äädikat
  • hakitud murulauk
  • jahvatatud köömned
  • rosinad
  • sool ja pipar

Ettevalmistus:

Alustage india pähklite leotamist külmas vees 2-3 tundi. Pärast tühjendamist ja loputamist segage need sidrunimahla, pulbrite ja õunasiidri äädikaga. Soola ja pipart ning lisage veidi leiget vett. Sega, kuni saad üsna kreemja püree. Kata toidukilega ja jäta enne serveerimist mõneks tunniks külmkappi seisma. Serveeri vromage piserdatud murulauku, rosinaid ja jahvatatud köömneid piserdades. Nautige kui kreekerite, värskete puuviljade või omatehtud puruga veganit.

India pähkli kääritatud juust probiootikumiga

kuidas valmistada omatehtud india pähklitega veganjuust
kuidas valmistada omatehtud india pähklitega veganjuust

Koostis:

  • 150 g india pähkleid (soolamata)
  • 1 kapsel probiootikumi (gluteeni- ja piimavaba)
  • 1 C. sidrunimahl
  • 1 C. sibulapulber
  • ½ tl. küüslaugupulber
  • 2 spl. supilusikatäis oliiviõli
  • sool ja pipar
  • 1 C. agar-agar
  • 80 ml leiget vett

Ettevalmistus:

Eelmisel päeval leotage india pähkleid. Hommikul tühjendage need korralikult ja pange köögikombaini kaussi. Puista peale probiootikumi ja lisa sidrunimahl, sibula- ja küüslaugupulbrid, oliiviõli, sool ja pipar. Seejärel keetke vett agaragariga 30 sekundit ja viige see robotile. Olge agari kogusega ettevaatlik. Annustage agarit vastavalt soovitud konsistentsile. Ilma selleta saab teie kunstmagist sama maitsega määritav kreem kui kindel versioon.

Sega kõik koostisosad köögikombainis korralikult läbi ja vala saadud preparaat purki. Seejärel pange see fermenterisse, kui teil seda on, ja laske 6 tundi istuda. Hoidke oma faux-mage jahedas! "Grillitud juustu" austajate jaoks ärge kartke seda enne maitsmist mõni hetk ahjus grillida. Võite ka puista seda roosade marjade ja hakitud murulaukudega.

Köögiviljaricotta mandlitega

Vegan ricotta mandlid vegan juust faux mage vromage
Vegan ricotta mandlid vegan juust faux mage vromage

Koostis:

  • 100 g tavalisi ja soolamata mandleid
  • 1 liiter sojapiima
  • 3 spl. sidrunimahl
  • 2 spl. oliiviõli
  • 1 C. siidri äädikas
  • 1 näputäis linnase pärmi
  • ½ tl. küüslaugupulber
  • ½ tl. sibulapulber
  • sool ja pipar

Ettevalmistus:

Eelmisel päeval leotage mandleid vees ja laske neil toatemperatuuril üleöö istuda. Hommikul soojendage taimset piima üsna suures kastrulis Niipea, kui see hakkab keema, eemaldage see tulelt ja lisage sidrunimahl. Segage ja laske piimal 15 minutit taheneda. Seejärel valage see köögirätikuga kaetud nõusse ja laske 10 minutit. Kohupiim peaks jääma kurnale. Piima hästi ekstraheerimiseks vajutage seda. Valage see kaussi, mille panete anumasse jaheda veega. Lase veel 10 minutit mõjuda.

Loputage leotatud mandleid ja koorige need. Pange need köögikombaini ja segage neid, kuni saate tükilise taina. Lisage sojaubade kohupiim, oliiviõli, õunaäädikas, järelejäänud sidrunimahl, linnase pärm, küüslauk ja soolapulber. Hoidke õhukindlas purgis külmkapis 5 päeva ja mitte rohkem. Serveeri ricotta toored köögiviljad, kreekerid, värske basiilik ja grillitud päevalilleseemned.

Kreeka pähkel vromage

köögiviljajuust kreeka pähklite ja india pähklitega lihtne vromage täielik retsept vegan dieet
köögiviljajuust kreeka pähklite ja india pähklitega lihtne vromage täielik retsept vegan dieet

Koostis:

  • 70 g india pähkleid
  • 35 g kreeka pähkleid
  • 2 spl. sidrunimahl
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 1 tl muskaatpähklit
  • 1 näpuotsatäis soola ja pipart
  • 1 C. sojajogurt
  • 6 c. leige vesi
  • 1 C. agar-agar

Ettevalmistus:

Nagu tavaliselt, leotage india pähkleid ja kreeka pähkleid üleöö vees. Järgmisel päeval võta ramekin ja vooderda see toidukilega. Loputage pähklid ja asetage blenderisse kašupähkel ja 15g kreeka pähkleid. Lisage sidrunimahl, küüslauk, muskaatpähkel, sool, pipar ja köögiviljajogurt. Sega kõik korralikult, kuni saad ühtlase ja kreemja preparaadi. Pange kastrulis agar-agar vette ja kuumutage esimese keemiseni. Eemaldage kuumuselt ja viige ühtlaseks ettevalmistuseks. Sega korralikult läbi ja vala kõik ramekinisse. Silu pealt ja kata toidukilega. Pane mõneks tunniks külmkappi. Haki ülejäänud pähklid. Võtke juust külmkapist välja ja eemaldage toidukile. Kaunista tervete või tükeldatud pähklitega,vastavalt eelistustele.

Mandlipulbriga valmistatud röstitud maag

vegan röstitud mandlijuustu retsept fcile omatehtud fauxmage vromage
vegan röstitud mandlijuustu retsept fcile omatehtud fauxmage vromage

Koostis:

  • 120 g valget mandlipulbrit
  • 3 spl. sidrunimahl
  • 3 spl. supilusikatäis oliiviõli
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 näpuotsatäis soola
  • 100 ml leiget vett

Ettevalmistus:

Alustage küüslauguküüntest koorimisega. Kaussi valage kõik koostisosad ja segage saumikseriga, kuni saate pasta. Pange juustukang tassis, mille panete kaussi. Valage preparaat marli ja sulgege servad kummipaelaga, et moodustada ballotin. Laske ballotiinil üleöö külmkapis nõrguda. Järgmisel päeval soojendage ahi temperatuurini 180 °. Võtke juust karbist välja ja asetage see karbiplaadile, mis on eelnevalt kaetud karbipaberiga. Küpseta 30 minutit. Seal sa lähed, teie röstitud köögiviljajuustu retsept on valmis!

Sinihallitusjuust parapähklite ja spirulinaga

sinihallitusjuust spirulina köögiviljajuustuga brasiilia pähklid retsept fauxmage
sinihallitusjuust spirulina köögiviljajuustuga brasiilia pähklid retsept fauxmage

Koostis:

  • 100 g parapähklit
  • 90 ml kašupiima
  • 1 lubi
  • 1/2 kollast sidrunit
  • sool ja pipar
  • riivitud muskaatpähkel
  • 1 C. spirulina

Ettevalmistus:

Leotage brasiilia pähkleid üleöö külmkapis. Järgmisel päeval tühjendage ja peske õliseemned. Seejärel pange need köögikombaini, lisades sidrunimahla ja kašupiima. Segage 10 minutit või kuni saadakse ühtlane pasta. Viige preparaat vahaga toidukilega kaetud kaussi ja laske käärimiseks 35 tundi toatemperatuuril. Selle aja lõpus maitsesta soola, pipra, muskaatpähkli ja sidruniga.

Sinihallitusjuustu marmorist efekti loomiseks pange küpsetuspaberilehele kaks ringi ja valage esimene tainakiht. Puista spirulina servadele ja nende ümber ning kata veel tainaga. Kuna spirulina imendub väga kiiresti, siis ärge palun võtke oma rohelist pulbrit ära. Lõpuks lase köögiviljajuustul 24 tundi külmkapis puhata (ilma seda katmata). Eemaldage ringid ja jätke kaks päeva enne nautimist!

Soovitan: