Sisukord:

Uusaasta Söögiidee - Pidulikud Retseptid Aperitiivist Magustoiduni
Uusaasta Söögiidee - Pidulikud Retseptid Aperitiivist Magustoiduni

Video: Uusaasta Söögiidee - Pidulikud Retseptid Aperitiivist Magustoiduni

Video: Uusaasta Söögiidee - Pidulikud Retseptid Aperitiivist Magustoiduni
Video: KATSETAN TIKTOK MAGUSTOITE 2024, Märts
Anonim

Kui jõululaud on puhastatud, peate laua tagasi panema! Nii et kui kavatsete uue 2020. aasta saabumise tähistamiseks kodus väikese peo korraldada, vajate kahtlemata maitsvat ja tasakaalustatud uusaasta söögikordade ideed. Tegelikult vajate tõenäoliselt mitu! Nii et ärge mõelge kalkuni, hirvefilee, krevettide, kammkarpide või grillitud lõhega hüvasti jätmisest pärast 25. detsembrit. Meie pidulik menüü on hakanud valima mitmekesiste ja gurmeeretseptidega igale maitsele ja eelarvele. Teie ahjude juurde!

Milline uusaasta söögikordade idee 2019. aasta gurmeenoodil lõpetada?

2019. aasta uue aasta söögiidee parimad piduliku menüü retseptid
2019. aasta uue aasta söögiidee parimad piduliku menüü retseptid

Prantsusmaal ei tähistanud me alati 1. jaanuaril uusaastapäeva. Tegelikult tähistati 6. ja 7. sajandil uut aastat 1. märtsil. Seejärel langes kuupäev kokku Karl Suure valitsusajal jõulupühaga (25. detsember). Ajalooline isik, kes lõpuks uue aasta tähistamiseks ametliku kuupäeva kehtestas, oli kuningas Karl IX.

Vastlapäev ja aastavahetus on aga kaks usupüha, millel pole kuupäevast hoolimata midagi pistmist. 31. detsembril tähistasime nii vastlapäeva kui ka üleminekut uuele aastale. Kuid see on lihtsalt juhus. Ajalooliselt oli Sylvester roomlane, kes okupeeris Püha Peetruse trooni aastatel 314–355 pKr. Tõepoolest, Sylvesteri valitsusajal tunnistati kristlus Rooma impeeriumi ametlikuks usundiks. Kuuludes esimeste pühakuks kuulutatud pühakute hulka, pidi ta integreerima kiriku Rooma ühiskonda.

Esimesed, kes korraldasid 31. detsembril piduliku söömaaja, olid roomlased. Seejärel kasutasid nad ära gregooriuse kalendri viimast päeva, et pidutseda mitme toiduga täidetud laua ümber. Roomlased uskusid, et mida suurem on puhkus, seda parem on aasta. Sellest ajast alates on traditsioon püsinud.

Täna muutub toit hubases ja sõbralikus õhkkonnas paremaks. Niisiis, me ei jäta teie suu enam vett jooksma ja esitame teile selle šikkad ja pidulikud retseptid! Aperitiivid ja eelroad, toidud, lisandid, magustoidud ja suupisted, meil on kõik selleks, et luua täielik menüü selle sündmuse tähistamiseks, elavdades samas maitsemeeli.

Aastavahetuse õhtusöök: krevettide ja guacamole hammustused

Uue aasta aperitiiviidee hammustab krevetipüree avokaado blinisid
Uue aasta aperitiiviidee hammustab krevetipüree avokaado blinisid

See krevettide ja guacamolega uusaasta söögikordade idee saab aperitiivi ajal märgi!

Koostis:

• 1/3 tassi külmpressitud oliiviõli

• 1/4 tassi laimimahla

• 2 sl mett

• 2 hakitud küüslauguküünt

• 1 tl paprika

• 1/4 tl cayenne pipar

• Koððersoola

• 450 g kooritud ja sulatati keskmise kreveti

Koostisained guacamole:

• 2 avokaadot

• 2 laimi mahl

• 1/2 punast sibulat, peeneks hakitud

• 1/2 jalapeño, peeneks hakitud

• 2 supilusikatäit värskelt hakitud koriandrit

• Kosheri sool

• blinis

Ettevalmistusetapid:

Sega suures kausis järgmised koostisosad: oliiviõli, laimimahl, mesi, küüslauk, paprika ja cayenne'i pipar. Seejärel maitsesta soolaga. Segage krevetid ja segage, kuni need on hästi kaetud. Seejärel katke ja marineerige külmkapis kuni 2 tundi. Seejärel viige krevetid suurele pannile ja küpseta neid keskmisel kuumusel, kuni need muutuvad roosaks, 2 minutit külje kohta. Guacamole valmistamiseks puder avokaado ja lisage laimiga mahl, punane sibul, jalapeño, cilantro, maitsestades rikkalikult soolaga. Vala blini peale supilusikatäis guacamole ning kaunista krevettide ja cilantroga.

Koorib aut gratini köögiviljade ja juustuga

kammkarbid au gratini juust köögiviljad idee aperitiiv õhtusöök uus aasta
kammkarbid au gratini juust köögiviljad idee aperitiiv õhtusöök uus aasta

Koostisosad 6 portsjoniks:

  • 30 g jahu
  • 1 tl karripulbrit
  • 1 tl cayenne'i pipart
  • 4 spl võid
  • 8 seent, puhastatud ja viilutatud
  • 80 g hakitud sibulat
  • 170 ml kuiva valget veini
  • 2 supilusikatäit konjakit
  • 3 supilusikatäit riivsaia
  • 2 spl sulavõid
  • 40 g riivjuustu
  • 1 spl sidrunimahla
  • sool ja pipar

Ettevalmistus:

Ühendage jahu, sool, karripulber ja cayenne'i pipar suures kausis. Lisa kammkarbid ja sega kõik korralikult läbi. Sulata või suures pannil keskmisel-kõrgemal kuumusel, lisa karbid võile ja hauta umbes 4 minutit kuldpruuniks. Viige kammkarbid taldrikule ja katke need soojas hoidmiseks. Seejärel lisage pannile seened ja sibul ning hautage keskmisel ja kõrgel kuumusel 4 minutit, sageli segades.

Vala pannile kuiv valge vein, alanda kuumust veidi ja hauta, kuni kaste on poole väiksem. Eemaldage pann tulelt ja lisage konjak ja Saint Jacques. Seejärel soojendage ahi, jagage segu 6 ossa ja pange need ahju. Ühendage riivsai, sulavõi ja juust. Valage saadud kaste igale portsjonile. Puista peale sidrunimahl ja serveeri kohe!

Pidulik salat värskuse täitmiseks

rohelise salati retsept kiivi greibi avokaado ideega uue aasta alustamiseks
rohelise salati retsept kiivi greibi avokaado ideega uue aasta alustamiseks

Koostisosad 4 inimesele:

  • 4-5 sigurit
  • 2 küpset avokaadot (kastmeks)
  • 1 sidruni mahl (kastmeks)
  • 250 g kooritud krevetisabasid
  • 2 greipi
  • 3 viilu suitsulõhet
  • 2-3 kiivi
  • 6 c. supilusikatäis oliiviõli
  • ½ tl. roosad marjad
  • sool ja pipar
  • tilli

Ettevalmistus:

Selle segasalati valmistamiseks lõigake avokaado pikuti pooleks, eemaldage südamik ja lõigake mõlemad pooled õhukesteks pikkadeks viiludeks. Varu sidrunimahla sisse. Eemaldage lehed endiivist ja lõigake need alati pikuti, eemaldage süda terava noaga, lõigake regulaarselt. Võite endiivi asendada spinati, rukola või salati lehtedega. Lõika saenoa abil greibid, seejärel suitsulõheviilud. Loputa ja õhenda tilli. Koori kiivid ja lõika viiludeks.

Seejärel valmistage sidrunimahlaga kaste koos avokaadodega. Vala peale veidi oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Lõpuks tuleb vaid plaatidele riietada avokaadoviilud, endiivid, greibiveerandid, krevetid, lõheribad ja kiivid. Lisage kooritud till, kaste ja piserdage seda kõike mõne roosa marjaga. Soola, pipart ja naudi kohe!

Aastavahetuse söögikordade idee: Wellingtoni sõirafilee

2019. aasta vastlapäeva söögiretsept Wellingtoni koorega härjafilee
2019. aasta vastlapäeva söögiretsept Wellingtoni koorega härjafilee

Koostisosad 4 inimesele:

• 700 g hirmsaba

• 400 g lehttainast

• 1 spl. spl oliiviõli

• 20 g jahu

• 1 muna

• 400 g nööpseeni

• 600 g kukeseeni

• 1 šalottsibul

• 20 g võid

• sool

• pipar

• petersell

Ettevalmistus:

Klassikaline uusaasta söögikordade idee, mis kindlasti meeldib kõigile. Pruunista suures kastrulis hirvefilee! Soola ja pipart ning lase mõni hetk jahtuda! Vahepeal levitage oma hästi jahustatud tööpinnale lehttainast. Seejärel asetage keedetud liha sellesse, pakkige see kõik kokku, unustamata taina servi nende tihendamiseks! Riietage oma küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja asetage sellele koorega koorefilee. Vahetult enne 20 minutiks ahju panemist ärge unustage seda munakollasega korralikult pintseldada. Ootamise ajal saate lõigata kahte tüüpi seeni, hakkida šalottsibulat ja hakkida peterselli. Lõpuks pane kõik pannile ja hauta 5/10 minutit. Pipar, sool ja naudi lisandina! Nõuande poolel:vahetage hirvefilee veiseliha filee vastu ja serveerige seda hea klaasi bordeaux'ga!

Grillitud lõhe vahtrasiirupi ja roosade marjadega uueks aastaks

parimad uue aasta söögiretseptid grillitud lõhevahtrasiirup roosad marjad
parimad uue aasta söögiretseptid grillitud lõhevahtrasiirup roosad marjad

Kas teile meeldivad mahlakad grilliretseptid? Ideaalne, sest meie järgmiseks uue aasta söögikordade ideeks saab grill!

Koostis:

  • 6 lõhepraadi
  • 6 c. Vahtra siirup
  • 1 C. roosad marjad
  • sool ja pipar

Ettevalmistus:

Eelsoojendage oma grill ja asetage sellele 5 lõhefileed, kattes need samal ajal vahtrasiirupiga. Väike näpunäide: palun ärge eemaldage kala nahka! Seega ei ole teie sillutuskivide põletamise ohtu, kuna nende nahk on tõepoolest omamoodi kaitse. Kui üks külgedest on hästi grillitud, keera filee ümber, lisa veidi siirupit ja lase neil küpseda. Kui olete valmis, eemaldage need tulelt ja eemaldage nahk. Maitsesta soolaga ja kaunista roosade marjadega.

Šokolaadist kana reied

šokolaadi-kalkunitoidu idee uueks aastaks 2019
šokolaadi-kalkunitoidu idee uueks aastaks 2019

Koostisosad 4 inimesele:

  • 4 kana reied
  • 2 spl. kaneeli ja 2 tl. kakaod
  • 300 ml. kanapuljong
  • 4 spl. jahu ja 2 spl. supilusikatäis fariinsuhkrut
  • 1 sibul
  • 2 spl. tomatipasta kohv
  • 2 spl. supilusikatäis vedelat koort
  • 2 spl. supilusikatäis oliiviõli

Valmistamise mõttes peaksite kana reied kõigepealt jahustama, enne kui need 10 minutit oliiviõlis pruunistate. Seejärel valmistage kanapuljong ja valage vahetult enne keetmist tomatipasta. Pruunista kastrulis kakao, kaneeli ja suhkruga üle puistatud hakitud sibul. Lisage puljong ja kana reied. Jätke kõik 20 minutiks madalale kuumusele. Seejärel lisage koor, lastes sellel 2 minutit pakseneda. Kaunista mõne viilu punase apelsiniga ja serveeri kohe. Muide, see uusaasta söögikordade idee on täidetud kalkuniga sama maitsev!

Uusaasta magustoit: apelsiniterriin šampanjaga

oranž terriin õrna magustoidu idee uus aasta 2019
oranž terriin õrna magustoidu idee uus aasta 2019

Magustoit on kindlasti piduliku söögi kõige oodatum hetk. Seetõttu pakume teile midagi kergemat ja rafineeritumat kui traditsiooniline šokolaadikook.

Koostis 10 inimesele:

  • 5 apelsini
  • 200 ml apelsinimahla
  • 400 ml roosat šampanjat
  • 1,5 želatiinilehte
  • 40 g suhkrut (teie valitud)

Koorige apelsinid ja koorige iga viil terava noaga tooreks. Lase veeranditel kuivada teerätikul. Leota želatiinileht külmas vees, nõruta ja pane see vähese apelsinimahla sisse. Kui see on hästi sulanud, segage see ülejäänud apelsinimahla ja šampanjaga. Lase jahtuda, laskmata tarretisel taheneda. Seejärel kaunista oma terriini põhi reserveeritud oranžide kvartalitega. Valage veidi apelsini-šampanja valmistist, lisage uued apelsiniviilud ja jätkake, kuni vorm on täidetud. Glasuur üleöö. Enne serveerimist tehke lahti, kastes oma terriini kuumas vees.

Soovitan: