Sisukord:

Bulgaaria Taraatori Retsept Ja Maitsvad Variatsioonid Suveks
Bulgaaria Taraatori Retsept Ja Maitsvad Variatsioonid Suveks

Video: Bulgaaria Taraatori Retsept Ja Maitsvad Variatsioonid Suveks

Video: Bulgaaria Taraatori Retsept Ja Maitsvad Variatsioonid Suveks
Video: РЕЦЕПТ ЭТОЙ КУРОЧКИ СВЕДЕТ ГОСТЕЙ С УМА! ✔️ SUB ENG, FR, ESP, IT, 中文 жаркое 2024, Märts
Anonim
lihtsad bulgaaria taraatori suve söögikordade ideed
lihtsad bulgaaria taraatori suve söögikordade ideed

Mõnikord juhtub, et lihtsad road on need, mis meile kõige rohkem muljet avaldavad! Ja see on täpselt nii Bulgaaria taraatori retsepti puhul. Maitsev jogurt ja kurk, mis levib Kreeka tzatziki ja gazpacho vahel poolele teele, saab taraatorist suveks suurepärase külma starteri idee. Teie külalised aitavad ennast kulbiga! Ma luban! Niisiis, siin on kõik selle variatsioonid ja kuidas neid ette valmistada!

Bulgaaria taraatori retsept või roog poolel teel tzatziki ja gazpacho vahel

taraator spinati kurk bulgaaria jogurt traditsiooniline bulgaaria köök
taraator spinati kurk bulgaaria jogurt traditsiooniline bulgaaria köök

Kahtlemata on taraator Bulgaaria roog! Kuid mis lugu on Bulgaaria külmast supist, millest kõik räägivad? Tavaliselt jogurtist, kurkidest, küüslaugust, kreeka pähklitest, tillist, päevalilleõlist ja veest valmistatud Bulgaaria taraatori retsepti võib koos jääkuubikutega pakkuda eelroana või taimetoiduna. Lisaks asendavad mõned kohalikud variandid jogurti veega, äädika ja pähklid leivaga, teised aga haruldasemad, vahetage kurgid salati, spinati või porgandi vastu! Põhimõtteliselt varieerub taraator vastavalt selle valmistaja maitsele!

Bulgaaria köögi retsept taraator traditsiooniline taimetoit
Bulgaaria köögi retsept taraator traditsiooniline taimetoit

Äädika ja veega variatsioon, kuhu jogurtit pole lisatud, on tavaliselt tuntud kui "lihtne taraator". Teiselt poolt näib taraator, mille valmistamine ei vaja vett, pigem kui määrde kui külm supp. "Lumivalgeks" kutsutud levik meenutab tugevalt kreeka tzatziki maitset! Lühidalt öeldes võivad variatsioonid varieeruda nii inimeste eelistuste kui ka riigi piirkondade järgi! Kuid igatahes on eduka taraatori retsepti võti Bulgaaria jogurt!

Bulgaaria jogurt: eduka taraatori põhielement

bulgaaria jogurti taraatori retsept traditsiooniline bulgaaria köök kreeka tzatziki taimetoit
bulgaaria jogurti taraatori retsept traditsiooniline bulgaaria köök kreeka tzatziki taimetoit

Jogurt, kõik teavad, aga kas olete kuulnud kuulsast Bulgaaria jogurtist, millest räägitakse üha enam? Uskuge või mitte, kuid see maitsev kääritatud piim pärineb neoliitikumist, 8500 e.m.a, ja on kogu maailmas tuntud oma ainulaadse maitse poolest. See on osa bulgaarlaste igapäevamenüüst ja on alati nende lauas. Veelgi enam, paljudele Bulgaaria roogadele lisatakse fermenteeritud piim oma traditsioonilistesse retseptidesse. Lühidalt öeldes on see nende lemmik koostisosa suppide, salatite, magustoitude ja kastmete valmistamiseks.

Bulgaaria taraatori ja kreeka tzatziki ideed levitavad külma supi suve starterit
Bulgaaria taraatori ja kreeka tzatziki ideed levitavad külma supi suve starterit

Kuid kust tulevad selle gastronoomilised ja toitumisalased eelised? Põhimõtteliselt peitub Bulgaaria jogurti saladus väikeses bakteris, mis on tuntud kui “lactobacillus bulgaricus”, mis tõepoolest põhjustab piima käärimist ja annab seetõttu sellele võrreldamatu maitse. Ja koos kurgi, tilli, küüslaugu ja mõne pähkliga muutub see kääritatud piim suurepäraseks värskendavaks lisandiks ja sobib suurepäraselt suvepäevadeks!

iraani köögi taraator ab-doogh-khiar retsept
iraani köögi taraator ab-doogh-khiar retsept

Nagu te ilmselt aru olete saanud, pole taraator ainus kurgi- ja piimatoodetega valmistatud roog. Neid koostisosi ühendavaid retsepte on palju ja neid kasutatakse kogu maailmas. Tzatziki ja gazpacho pole ainsad näited. Iraanis tuntakse sarnast taraatorirooga ab-doogh-khiar. Türgi köögis on see pigem kaste, mis tavaliselt kaasneb kalade, kalmaaride või rannakarpide ja friikartulitega.

Bulgaaria taraatori retsept lihtne maitsev ekspressvorm
Bulgaaria taraatori retsept lihtne maitsev ekspressvorm

Süürias ja Liibanonis valmistatakse seda tahiniga ja see on falafelidega kaasas. Küprosel on retsept aga bulgaarlaste omaga sarnane, kuid küproslased eelistavad pune asemel tilli. Indias leiate hädavajaliku raita, mida süüakse sageli koos kuuma naaniga. Maitsev!

Bulgaaria taraator - täielik klassikaline retsept

lihtne retsept bulgaaria taraator kurgi pähklid päevalilleõli idee külm taimetoitlane eelroog
lihtne retsept bulgaaria taraator kurgi pähklid päevalilleõli idee külm taimetoitlane eelroog

Koostis:

  • 600 g Bulgaaria jogurtit
  • 1 kurk, kooritud ja seemnetega
  • 80g kreeka pähkleid, purustatud ja kergelt röstitud
  • 3 supilusikatäit päevalilleõli
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 väike hunnik tilli, hakitud
  • Sool ja pipar

Ettevalmistus:

Mis puudutab ettevalmistust, siis tegelikult pole midagi lihtsamat. Roboti või lihtsa kahvli abil kokkuhoidmiseks on teie taraator sama värskendav ja maitsev! Nii et alustage küüslaugu võimalikult peeneks hakkimisega. Klopi suures kausis Bulgaaria jogurt päevalilleõliga kuni segunemiseni. Koori kurk ja lõika väikesteks kuubikuteks ning sega kääritatud piimaga, unustamata veidi vett lisada. Seejärel lisa küüslauk ja till ning maitsesta soola ja pipraga. Lõpuks ärge unustage puista kreeka pähkleid, pistaatsiapähkleid või kõrvitsaseemneid. Lõpuks pange oma taraator külmkappi 1-2 tunniks. Võite vahetada päevalilleõli mõne tilguti oliiviõli vastu. Serveeri starterina röstsaiaga,supina 2-3 jääkuubiku lisamisega või aperitiivina väikestes armsates verriinides!

Soovitan: